手工團揉稀少製作，限量釋出

上山拜訪老師傅的時候，這是他最後拿出來的茶品，外觀不像其他的烏龍茶有著圓滾滾的球型，而是蝦球形狀的半球型，這不就是凍頂茶最原始的形狀嗎？老師傅傲然的說：『這茶很費工，越來越少的人願意採用這種做法，因為用壓縮機最快，也揉的漂亮』

正因為他傳統，而有其獨特的魅力

追求現代化機械製成，可以更有效率、更多產量，但卻少了幾分的人情味，老師傅透過這款茶品，帶我們走進凍頂茶的歷史，帶給我們凍頂職人的精神與感動。

成熟的風味是經過不斷地淬煉

若以香氣及滋味來比拚，高山茶應是姿態優雅、腳步輕盈，帶著清新氣質的芬芳少女，但凍頂烏龍茶則是飽經滄桑，性格沉穩的成熟男子。
凍頂烏龍茶不走人人喜愛的甜美路線，「照起工」地在每一個製程（萎凋、浪菁、揉捻、烘焙）中累積滋味的厚度，老師傅耗時費心琢磨，方有那令人回味無窮的喉韻。
細聞茶乾具有焙火香，注水時散發出的堅果穀物香氣，就如同剛出爐的吐司，出湯入口又帶有焦糖香，入喉後又會有一種清涼感，喉韻油然而生，層層堆疊出凍頂的特殊滋味。